安静

入伏第一天,来一碟酸甜开胃的——番茄虾仁豆腐

秋凉的厨房:

番茄虾仁豆腐 - 秋凉 - 享受平淡


       生活总是这样,不能叫人处处都满意。但我们还要热情地活下去。人活一生,值得爱的东西很多,不要因为一个方面不满意,就灰心。——路遥《人生》


       八十年代末最先在收音机里听过人生这部小说,后来这部小说又被吴天明导演搬上银幕。小说中的男主角高加林和女主角刘巧珍在中国社会所形成的独特背景下开始了他们各自不同的人生,理想与现实的巨大落差,令人迷茫而又向往的纯真爱情,都发生在那个变革的时代。这部小说是我即将成年时接触到的,让我对社会有了最初的认识,也对人生有了一点点思考的意识。


 


        今天入伏了,老话说:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。主要是讲进入伏天温度更高,出汗多,身体消耗更大,所以人们在饮食上不要太凑合,应该多吃些酸甜开胃、补气去火、新鲜干净、补水养生的食物。


       昨晚姐还提醒我今天要吃饺子,准备今天包点青瓜鸡蛋馅水饺。不过今天这里就不上饺子了,上一个酸甜适口的开胃菜——番茄虾仁豆腐。虾仁和豆腐又滑又嫩,浓浓的番茄酱汁酸甜开胃,拌饭蘸馒头都很好吃,更适合老年人和孩子们。     


 


材料:


西红柿一个,虾仁100克,嫩豆腐一块,蒜两瓣,香葱一根,盐少许,料酒一匙。


番茄酱汁:番茄酱3匙,盐少许,糖一匙,玉米淀粉半匙,水适量,盐少许。


做法:


1.虾仁室温解冻,加少许盐和料酒拌匀,腌制十分钟;


2.豆腐切成指甲大小的方块,西红柿在表面切划几刀,蒜切末,香葱切碎;


3.调制番茄酱汁;


4.烧水,水开后放入西红柿,煮几分钟,至西红柿表皮裂开,取出西红柿去皮,切小丁;


5.烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用;


6.炒锅注油,三成热时放入蒜末煸香,接着倒入番茄丁炒两分钟;


7.放入虾仁炒至略变色,倒入番茄酱汁和豆腐丁,翻匀至汤汁变浓即可关火。


提示:


1.番茄酱汁以酸甜略咸为主,可以调得稍稀一点,入锅后再煮到浓稠合适;


2.西红柿去皮后口感更好,如果嫌麻烦也可以不去皮。 


番茄虾仁豆腐 - 秋凉 - 享受平淡


 


番茄虾仁豆腐 - 秋凉 - 享受平淡


 


番茄虾仁豆腐 - 秋凉 - 享受平淡


 


番茄虾仁豆腐 - 秋凉 - 享受平淡

暖暖:

做了好多,全被自己吃掉了。
肥肉在抖。

深谷哇鸣:

前阵子参加 @下厨房 的“舌尖上的家乡”活动。收到@酒狐手工米酒 寄送的客家手工腊肉,姜糖和米酒。我居然是第一次吃到正宗的腊肉。咸香味美!蒸一蒸切片,配面,炖菜,下酒都是极好的。姜糖甜甜辣辣,外面酥硬,里头却还是有些溏心的粘软,口感丰富,味道十足!米酒入口芳香,回味悠长,太好喝。可惜我酒量不好,贪杯会醉的o(*////▽////*)q

四月的眼睛:

香港补食记


一粥面:靠近码头 说是比较地道的广东菜 其实也就还好啦 柴鱼粥和及第粥料多 生菜水煮的很清淡 捞面比内地做得好那么一点


美都餐室:说是香港取景拍港片最火的餐厅,排骨饭牛柳饭皆难吃无比,鸳鸯是难喝的加奶咖啡,莲子冰基本上都是冰,洋葱汤也不好,真是太失望了


苑记粉面:香港人吃早餐都是brunch的节奏,大早不是排队饿死,就是等开门饿死。基本上澳洲牛奶公司没有2个小时是轮不到一碗双皮奶的,而其他好吃的店都要到中午12点左右才开门,果然香港人的胃和内地有时差。由于已经走到那片区,不知道哪里有吃地道的港味,就随便进了,没想到还不错,自制辣酱很过瘾,炸鱼皮很推荐 


周太靓汤:

餐蛋小食--另类三明治 (做法请点击菜名)

又是一个骄阳似火的周末,慵懒有些颓废,并且毫无食欲,更不想外出觅食,叫外卖就免了,最终纠结在橱柜和冰箱之间来回翻腾,冷冻柜里倒是有鱼肉,只是不想等待解冻,能吃的东西其实也不少,瞬间就找出一个午餐肉罐头,黄瓜和鸡蛋总会有一些,那就对不起家人了,逮到什么吃什么吧。难得放松一天,计划把书房好好整理一番,一大堆账单还需要周太去处理,常常希望可以自动屏蔽掉这些需要付钱的单子,一看就心烦,终于明白财务A/P的表情为什么总是不太令人舒服。

午餐肉和鸡蛋,是港式小吃中常常会用到的食材,方便快捷,深受白领阶层的喜爱,也是香港人自创的港式快餐,周太曾经做过一道【港式餐蛋面】,从而总结出一点,方便食物只要用心去料理,滋味也是可以是非常美味的。

周末的时间其实更宝贵,周太又要开始自创,就做一道方便快捷的【餐蛋小食--另类三明治】和大家一起分享,相信小朋友们会喜欢。


加奶不加糖:

耶佳雪菲。cheese cake.

喜欢这样一个外面有雨声,屋里只我一人的安静午后。

Lilaclover:

今天的功课——维也纳面包(三明治)。面包方子中水量比较多,一开始揉得满手都是黏糊糊,不过耐心地继续揉,面团就会开始成形,到最后看到薄膜出现,心里突然好有成就感。

因为面包含有黄油,所以烤好的时候满室飘香,烤面包的人等待的就是这一刻吧!

等面包冷却了,侧面划开一刀,放入西红柿、黄瓜、洋葱、培根、水煮蛋,最后挤上沙拉酱,营养好吃的三明治就做好啦!

钟小丫:

杨枝甘露

夏日甜品~
继续来填坑
这是最爱的甜品之一。
浓厚的芒果味,酸甜的初恋赶脚……٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

食材:
「芒果」2~3个
「淡奶」(可用牛奶代替)
「椰浆」
「西米」
「西柚」(可用柚子代替)
「砂糖」(冰糖也可)

①水煮开,先煮西米,煮15~20分钟,剩一点白芯的时候关火,盖上盖子焖一会。

②西米捞起用凉水过一片,冲掉粘液,一旁待用

③芒果切小块,一大半用果汁机打成芒果浆,一小半留着待用

④另外煮一点水,加入糖,煮至糖融化,倒入淡奶和椰浆,继续煮至冒小泡,关火,放凉到入嘴不烫。
(加奶的时候就跟着感觉放吧……)

⑤把椰奶汁倒入芒果浆,混合均匀,放入西米,西柚,冰箱冷藏一个小时以上~更美味~

⑥最后摆上芒果,西柚~

唔,很好吃啊(≧ω≦)。我也做不来满记和许留山,邓留山的味道~